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化橘红地理标志产品/技术生产加工标准

2019-08-08 11:17:33 金橘坊 3271

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对化橘红地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年12月31日起对化橘红实施地理标志产品保护。
保护范围 
化橘红地理标志产品保护范围以广东省化州市人民政府《关于要求划定化橘红产地范围的函》(化府函[2006]25号)提出的范围为准,为广东省化州市河西街道、石湾街道、新安镇、官桥镇、中垌镇、丽岗镇、林尘镇、江湖镇、合江镇、那务镇、平定镇、文楼镇、播扬镇、宝圩镇14个镇、街道现辖行政区域。 

质量技术要求 
(一)品种。 芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’。 
(二)立地条件。 选择阳光、水源充足,坡度在25°以下,土壤为含礞石的赤红壤,土层深厚,pH值在4.5至6.0之间,土壤结构良好,有机质≥2%。 
(三)栽培。
1. 育苗:采取压条育苗、嫁接育苗及实生育苗。压条育苗选择化州柚母树的健壮枝条进行压条培育,压条时间为2月至4月和7月至8月。 
2. 种植密度:春季或秋季栽植,种植规格为每公顷330株以下。 
3. 幼龄树管理:加强肥水管理,促进早生快长,进行幼树整形时,除整形所必要修剪的枝条外,一般只疏剪交叉重叠枝、病虫枝、短截生长旺盛徒长枝和直立霸王枝。 
4. 结果树管理: 
(1)施肥管理:每生产100Kg鲜果需纯氮2.4Kg至7.0Kg,五氧化二磷1.2Kg至3.0Kg,氧化钾3.0Kg至5.6Kg,全年施肥分花前肥、壮果肥、促梢肥。 
(2)花果疏理:花果疏理包括控梢促花、疏花、疏果三方面。 
(3)防治病虫害:以加强栽培管理、冬季清园及生物防治为主。 
(四)采收。 在幼果时采收。采收时间在5月初至6月中旬。 
(五)加工。
1. 化橘红珠(胎果)的加工:将化橘红鲜果(幼果)经沸水汤漂后烘干或直接高温烘干,烘干温度为80℃至90℃(下同)。
2. 化橘红片(皮)的加工:化橘红鲜果经沸水汤漂或高温烘断青变软,再用切刀在化橘红果顶端开刀,往下行半径切至3/4收刀,共切5刀或7刀,削去果内瓤,烘干。 


化橘红经加工处理的产品包装销售或贮存。 
(六)质量特色。
1. 感官特色:果皮表面黄绿色或青褐色,密布茸毛,有小油室,气味芳香,味苦、微辛;
2. 理化指标:总黄酮含量≥5.50%,柚皮苷含量≥5.00%,野漆树苷含量≥0.20%,挥发油含量≥0.50%。